タイム(thyme)古代ギリシャでは勇気のシンボル刺激のある香りは料理の風味づけに
シソ科イブキジャコウソウ属 低木 別名コモンタイム、ガーデンタイム 和名タチジャコウソウ
種まき適期 ４〜６月、９〜１０月
特徴 草丈は２０〜４０ｃｍになる。５〜６月、茎の先に白、またはピンクの小花をつける、生の葉にはすがすがしい芳香があり、乾燥すると優しい香りになる。
利用法 枝葉をオイルやビネガーに漬けて利用するほか、肉料理、チーズの風味づけに、葉からとれる精油には殺菌作用があるので、湯に数滴垂らして蒸気を吸うと風邪の予防に。
栽培のポイント 乾燥した土地を好む。暑さ寒さには強いが、梅雨の長雨にあたると枯れるので注意する、水やりはひかえめに。