フェンネル(fennel)細かく分かれた葉は、甘く爽やかな香、臭みを消し、消化を助ける（魚のハーブ）
セリ科ウイキョウ属 多年草/別名スイートフェンエル/和名ウイキョウ種まき時期４〜５月
特徴 草丈は１００〜２００ｃｍになる茎のうえに黄色い小花を傘のようにつける、葉はやらかく、先のほうが細かく分かれ、甘い香りがする，
利用法 茎や葉をオイルやﾋﾞﾈｶﾞｰ漬けに、葉をお茶にすると咳止めにきく精油をたらして入浴すると、ストレス解消に、またフラワーアレジメントの花材としても使われる
栽培のポイント 日当たりがよく、みずはけのよい土壌を好む、移植を嫌うので、種をまくときは直まきで行う、大きくなったら支柱を添えて、支えてやる。株分けは３月〜４月が最適