ディル（dill)パラソルを広げたように咲く可憐な黄色い小花
セリ科イノンド属 一年草 別名ヒメウイキョウ 和名イノンド
種まき適期 ３〜５月、９〜１０月
特徴 フェンネルと花姿がよく似ているが草丈が６０〜１００ｃｍと小さい。葉は糸のように細く、強い香りを持つ。株は横に広がらない。花には辛味がある。
利用法 魚料理、肉料理の他キュウリのピクルス作りにも利用する。種には鎮静、睡眠作用があるので、子袋に入れて枕に、茎を切り、ローレルやタイムと一緒にブーケガルニとして用いる。
栽培のポイント 日当たりと水はけの良い場所を好む。夏の高温でしおれたら、たっぷり水をあたえる、草丈が大きくなるので、支柱でささえる。