キャラウェイ(caraway)世界で広く栽培されているハーブ、
セリ科 キャラウェイ属１〜２年草別名キャンメル和名ヒメウイキョウ
利用法 全草を利用できるが。特に甘い香りを放つタネはクッキーなどの風味づけにされる。若葉は生でサラダに、白い根も煮て食される
草丈は３０〜８０ｃｍ、開花期は６〜７月で、タネまき後２年目には、茎の先に白または淡いピンク色の小花を傘状状咲かせる
栽培のポイント 日当たりと水はけがよく、中性からアルカリ性の肥沃な土壌を好む、移植を嫌うので、庭、鉢のいずれも直まきをする、種まきは３〜４月、９〜１０月が最適