バジル(basil)イタリア料理に欠かせない、ハーブの代表選手
イタリア語のバジリコの名で有名なスイートバジルは、イタリア料理に欠かせないハーブ。バジルのなかで料理に用られるのは、おもにこのスイートバジルである。スイートバジルをふんだんに使ったパスタ、ジェノベーゼは、新鮮なバジルにオリーブオイル、ガーリック、バルメザンチーズ、松の実を合わせて、ペースト状にすりつぶしたソースが美味。

シソ科オキムム属　一年草　別名 バジリコ　和名 メボウキ

タネまき適期５〜７月

特徴 草丈は５０〜８０ｃｍほど。葉は卵形でふちに鋸歯（きよし）があり対生して。強い香りがする、花は茎の先にクリームがかった白色の花を穂状（スイジョウ）につける

利用法　生の葉を洗って、スパゲティーやスープにする、開花後は葉がかたくなるのでその前に収穫する、また、乾燥した葉は、ポプリにして楽しむことが出来ます、煎じた液は口内炎に効く。　

栽培のポイント　日当たりと水はけが良く、風道しのよい場所に植え付ける。７〜８月頃花穂（かすい）が伸びるので、芽を摘んで間引きする。